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* b- Z- y) e+ Q材料
/ i. q. i6 J! p3 ?: r1 T主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱$ h4 L" { t/ T f, ^! b
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1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. K7 S5 n9 ~: L7 I. X3 f
2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。 " I Q0 v! U' o# _
3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。+ S( `8 P' i% n) R
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