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花环汉堡 ) {" G# n; T3 G: d& q3 }花环汉堡9 f+ g" `3 L# D5 L; j: T; U& z$ O
吃好早饭才能保证一天能量满满,做了这款美丽的花环汉堡,保证营养的同时也愉悦一下自己的眼睛和心灵。为了避免口味上的重复,做了蔬菜火腿和牛油果大虾两种夹馅,时间充裕的亲们可以挑战更多的口味。0 G2 n3 w: ^& _/ _( n) ]2 u. {
[花环汉堡] ) c8 r9 e( A' A1 [ 材料:( C- x0 e! w9 r$ M$ C# \
面团:高粉268克、牛奶160克 、黄油25克 、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、酵母3克 8 `+ U" G8 U/ ^- Z G( ]: r7 H% z0 l 表面:去皮白芝麻 , _6 u0 C/ n! Z4 b* M2 i3 H 夹馅:虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒适量 5 W4 _ X0 w" E* W- ]- N- J 做法:: T# o$ a7 g5 y. u; `" D
制作过程 ) |3 C% E# C1 Z- Z1 j 1、将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机,盐糖对角放,在面粉顶部挖个洞,放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。 8 B5 ? |8 Z6 t- I+ J7 a) W 2、加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,揉至面团达到扩展阶段。 ! W, c& a2 r* ~5 G( b+ ~' |2 [ 3、将揉好的面团发酵至约两倍大,用手指蘸面粉在顶部戳洞,面团不塌陷,洞口不回缩的的程度。 5 B( n! j6 L2 K) r( B% E7 U3 ?1 |5 _1 X 4、将发酵好的面团排气后分成八份,每份45克,滚圆。(剩余面团可以烤普通汉堡,或者平均分成八份用大一些的模具制作)( d( C+ j3 O$ P5 t- m" K: V {
5、在面团表面刷一层清水,粘上白芝麻。 2 n0 ~1 l' s& r 6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。 / o0 }7 m6 R& O- Z; c4 V7 x1 t 7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍,放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。 % W, S! _ b1 d3 d% r! w 8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后,用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。 ! p9 g: S8 G$ c3 {# J0 t制作过程4 e1 Q+ @6 m* r% L s ( I8 F0 w" @5 K# z- z$ ^: I! H& @2 I 6 ]$ S/ I( O3 N' }: J0 I" M9 O
) X2 n4 d4 R' M# r0 o 9、将虾用盐水煮熟,去皮备用。* t# U' i( Y8 b! l
10、火腿肠切片备用。 1 a' Y9 q( [3 X 11、鸡蛋放入碗中打散。 # g' }) q2 n& U5 P% [ 12、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。: U* c4 C! |7 x) x
13、将平底锅中放少许油,倒入蛋奶液,小火制成牛奶炒蛋,出锅后撒适量黑胡椒粉。: a( z! I. u. C* Z7 I7 K
14、将西红柿和牛油果切片。0 u) i& U+ h) O+ M
15、将夹馅材料夹入汉堡中。& E, Y# Y. Y- L/ u
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